Bacalhau à Brás
Le Bacalhau à Brás est un plat traditionnel portugais à base de morue, d'oignons, de pommes de terre et d'œufs. C'est une recette délicieuse et populaire au Portugal. Découvrez comment préparer ce plat savoureux et facile à réaliser.
Sans lactose
Sans gluten
Plats
Cuisine Portugaise
5/5 - 1 review
Preparation steps
Faites tremper la morue dans de l'eau froide pendant 24 heures, en changeant l'eau plusieurs fois pour enlever l'excès de sel.
1
Faites cuire la morue dans de l'eau bouillante pendant environ 10 minutes, puis égouttez-la et retirez la peau et les arêtes. Effeuillez la morue en morceaux.
2
Épluchez les pommes de terre et coupez-les en fines lamelles.
3
Dans une poêle, faites chauffer l'huile d'olive et faites frire les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes. Retirez les pommes de terre de la poêle et égouttez-les sur du papier absorbant.
4
Dans la même poêle, faites revenir les oignons finement émincés et l'ail haché jusqu'à ce qu'ils soient tendres et légèrement dorés.
5
Ajoutez la morue effeuillée dans la poêle avec les oignons et l'ail, et faites revenir pendant quelques minutes.
6
Ajoutez les pommes de terre frites dans la poêle et mélangez bien tous les ingrédients.
7
Dans un bol, battez les œufs avec le persil haché, le sel et le poivre. Versez ce mélange dans la poêle avec les autres ingrédients et mélangez délicatement jusqu'à ce que les œufs soient cuits.
8
Servez le Bacalhau à Brás chaud, garni de persil frais. Accompagnez-le d'une salade verte et de tranches de pain.
9
Ingredients for 4 people
| Morue séchée | 400 g |
| Pommes de terre | 500 g |
| Oignons | 2 |
| Ail | 2 gousses |
| Huile d'olive | 100 ml |
| Œufs | 6 |
| Persil frais | 1 cuillère à soupe |
| Sel | 0 |
| Poivre | 0 |