Cheesecake
Préparez un délicieux cheesecake crémeux avec une base croquante, parfait pour un dessert gourmand.
Végétarien
Saint-Valentin
Desserts
Cuisine Américaine
3h05
20 min
45 min
2 hr
Difficulty
Cost
L'astuce du chef
Utilisez du fromage frais à température ambiante pour une texture plus onctueuse.
Les erreurs à éviter
Ne tassez pas trop la base pour éviter qu’elle ne durcisse.
Ne surcuisez pas : le centre doit rester légèrement tremblotant.
Ne surcuisez pas : le centre doit rester légèrement tremblotant.
Preparation steps
1
Préchauffez votre four à 160°C (thermostat 5-6).
2
Émiettez les biscuits secs et mélangez-les avec le beurre fondu.
200 g
100 g
Biscuits secs
200 g
Beurre fondu
100 g
3
Tassez ce mélange au fond d'un moule à charnière pour former la base du cheesecake.
4
Dans un grand bol, mélangez le fromage frais avec le sucre jusqu'à obtenir une consistance lisse.
400 g
100 g
Fromage frais (type Philadelphia)
400 g
Sucre
100 g
5
Ajoutez la crème liquide, les œufs, l'extrait de vanille, le zeste et le jus de citron. Mélangez bien.
20 cl
3 pièces
1 c.à.c
1 pièce
Ajoutez les œufs un à un pour une préparation homogène.
Crème liquide
20 cl
Œufs
3 pièces
Extrait de vanille
1 c.à.c
Citron (zeste et jus)
1 pièce
6
Versez cette préparation sur la base de biscuits dans le moule.
7
Enfournez pendant environ 45 minutes, jusqu'à ce que le centre du cheesecake soit pris mais encore légèrement tremblotant.
8
Laissez refroidir à température ambiante, puis placez au réfrigérateur pendant au moins 2 heures avant de démouler et de servir.
Ingredients for 4 people
| Biscuits secs | 200 g | |
| Beurre fondu | 100 g | |
| Fromage frais (type Philadelphia) | 400 g | |
| Sucre | 100 g | |
| Crème liquide | 20 cl | |
| Œufs | 3 pièces | |
| Extrait de vanille | 1 c.à.c | |
| Citron (zeste et jus) | 1 pièce |
Conseils de conservation
Conservez au réfrigérateur jusqu’à 3 jours, à l’abri de l’humidité.
Accord mets & boissons
Servez avec un coulis de fruits rouges ou un café.
Histoire / Origine de la recette
Le cheesecake est un dessert d’origine new-yorkaise, devenu un classique international. Il séduit par sa base croustillante et sa crème fondante.
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