Mélangez la farine avec le sucre et la levure.

Ajoutez les jaunes d'œufs et le quart du lait.

Versez sur la pâte le reste du lait que vous avez fait bouillir avec le beurre. Remuez bien.

Ajoutez encore les blancs battus en neige ferme.

Versez la pâte dans un plat à gratin beurré. Couvrez de quartiers de pêches.

Faites cuire au four (thermostat 180) pendant 40 minutes tout en surveillant la cuisson.

Saupoudrez de sucre vanillé à la sortie du four.

Dégustez tiède ou froid. Variantes : avec des poires, des nectarine ou des pommes...