Compote de pommes à la cannelle
Une recette simple pour préparer une délicieuse compote de pommes à la cannelle.
Végétarien
Végan
Sans lactose
Sans gluten
Desserts
Cuisine Française
Automne
1h30
10 min
20 min
1 hr
Difficulty
Cost
L'astuce du chef
Ajoutez une pointe de vanille ou de zeste de citron pour une compote encore plus parfumée.
Les erreurs à éviter
N’utilisez pas trop d’eau, la compote doit rester onctueuse.
Surveillez la cuisson pour éviter que les pommes n’attachent.
Surveillez la cuisson pour éviter que les pommes n’attachent.
Preparation steps
1
Épluchez les pommes, retirez les pépins et coupez-les en cubes.
Choisissez des pommes acidulées pour une compote équilibrée.
2
Dans une casserole, mélangez les cubes de pommes, l'eau, le sucre blanc, la cannelle et la muscade moulue (si vous l'utilisez).
3
Faites cuire à feu moyen pendant environ 20 minutes tout en remuant régulièrement, jusqu'à ce que les pommes soient bien tendres.
4
Retirez la casserole du feu et laissez refroidir légèrement.
5
À l'aide d'un mixeur plongeant, mixez la préparation jusqu'à l'obtention d'une consistance lisse.
6
Réfrigérez la compote pendant au moins 1 heure avant de la servir.
Ingredients for 4 people
| Pommes Granny Smith | 6 pièces |
| Eau | 120 ml |
| Sucre blanc | 60 g |
| Cannelle en poudre | 1 c.à.c |
| Muscade moulue (facultatif) | 1 pincée |
Conseils de conservation
La compote se conserve jusqu’à 5 jours au réfrigérateur dans un bocal hermétique.
Accord mets & boissons
Servez tiède avec un biscuit sec ou un yaourt nature.
Histoire / Origine de la recette
La compote de pommes à la cannelle est un dessert familial, emblématique des goûters d’automne et d’hiver en France. Elle séduit petits et grands par sa douceur et ses notes épicées.
Variante : Compote pommes-poires
Remplacez la moitié des pommes par des poires pour une version plus douce.
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