Crackers de Pâques au fromage
Ces crackers au fromage, croquants et savoureux, sont parfaits pour Pâques. Avec leur forme amusante de lapins et de poussins, ils feront le bonheur des petits et des grands. Faciles à réaliser, ils ajoutent une touche festive à votre apéritif de Pâques.
Végétarien
Pâques
Apéritifs
L'astuce du chef
Utilisez du beurre bien pommade pour une pâte homogène et des crackers croustillants.
Les erreurs à éviter
N’étalez pas la pâte trop fine, les crackers risqueraient de brûler à la cuisson.
Preparation steps
1
Dans le bol d'un robot pâtissier muni d'un crochet pétrisseur, combinez le beurre tendre, les deux fromages râpés et la farine. Activez le robot jusqu'à ce que le mélange prenne une consistance granuleuse.
Travaillez la pâte rapidement pour éviter qu’elle ne chauffe et ne perde sa texture.
2
Tout en continuant de pétrir, incorporez l'eau progressivement. Continuez jusqu'à ce que la pâte forme une boule homogène. Si nécessaire, ajustez avec un peu d'eau pour atteindre la consistance désirée.
Ajoutez l’eau progressivement pour obtenir une pâte souple mais non collante.
3
Transférez la pâte dans un récipient, couvrez-le avec du film alimentaire et réfrigérez pendant une heure et demie pour raffermir la pâte.
4
Sur un plan de travail légèrement fariné, étalez la pâte avec un rouleau à pâtisserie jusqu'à l'obtention d'une épaisseur uniforme.
5
À l'aide d'emporte-pièces en forme de lapin et de poussin, découpez la pâte et disposez les formes obtenues sur une plaque de cuisson préalablement recouverte de papier sulfurisé.
6
Enfournez à 180 °C pendant 10 minutes, jusqu'à ce que les crackers soient dorés et croustillants. Laissez refroidir avant de servir.
Surveillez la cuisson : les crackers doivent juste dorer, pas brunir.
Ingredients for 4 people
| Beurre pommade | 150 g |
| Fromage râpé | 50 g |
| Parmesan râpé | 50 g |
| Farine | 150 g |
| Eau | 3 c.à.s |
Conseils de conservation
Conservez les crackers dans une boîte hermétique jusqu’à 5 jours pour préserver leur croustillant.
Accord mets & boissons
Servez avec un vin blanc sec ou un jus de pomme artisanal.
Histoire / Origine de la recette
Ces crackers de Pâques au fromage sont inspirés des biscuits salés anglo-saxons, revisités pour les fêtes avec des formes ludiques de lapins et poussins.
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