Curry de crevettes et riz basmati
Un plat exotique parfumé à base de crevettes, d'épices et de lait de coco.
Sans gluten
Plats
Cuisine Indienne
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L'astuce du chef
Pour des crevettes bien tendres, ajoutez-les seulement en fin de cuisson et ne les laissez pas mijoter trop longtemps.
Les erreurs à éviter
N’ajoutez pas les crevettes dès le début, elles deviendraient caoutchouteuses.
Ne salez pas trop la sauce avant la fin : la pâte de curry et le lait de coco sont déjà salés.
Ne salez pas trop la sauce avant la fin : la pâte de curry et le lait de coco sont déjà salés.
Preparation steps
1
Faites cuire le riz selon les instructions du paquet.
Rincez le riz à l’eau froide avant cuisson pour qu’il soit bien aéré.
2
Faites revenir l’oignon émincé dans l’huile.
3
Ajoutez la pâte de curry, mélangez, puis versez le lait de coco.
4
Ajoutez les crevettes et laissez mijoter 10 minutes.
Ajoutez les crevettes quand la sauce est bien chaude et surveillez la cuisson : elles doivent rester juteuses.
5
Servez avec le riz et parsemez de coriandre fraîche.
Ingredients for 4 people
| Crevettes décortiquées | 400 g |
| Riz basmati | 250 g |
| Lait de coco | 200 ml |
| Pâte de curry | 2 c.à.s |
| Oignon | 1 pièce |
| Huile végétale | 2 c.à.s |
| Coriandre fraîche | 1 c.à.s |
Accord mets & boissons
Servez avec un vin blanc sec aromatique (type Riesling) ou une bière blonde légère pour équilibrer les épices.
Histoire / Origine de la recette
Le curry de crevettes et riz basmati est inspiré de la cuisine indienne et thaïlandaise, où les currys de fruits de mer sont appréciés pour leur parfum et leur simplicité. Cette version rapide est idéale pour un repas exotique en semaine.
Variante : Curry de crevettes coco-citronnelle
Ajoutez un bâton de citronnelle émincé avec l’oignon pour un parfum asiatique encore plus marqué.
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