Curry de légumes et pois chiches
Un curry végétarien parfumé aux légumes variés et pois chiches.
Végétarien
Végan
Plats
Cuisine Indienne
L'astuce du chef
Ajoutez quelques feuilles de coriandre fraîche juste avant de servir pour une touche de fraîcheur.
Les erreurs à éviter
N’ajoutez pas la pâte de curry trop tôt, elle pourrait brûler et devenir amère.
Ne faites pas trop cuire les légumes, ils doivent rester légèrement fermes.
Ne faites pas trop cuire les légumes, ils doivent rester légèrement fermes.
Preparation steps
1
Épluchez et coupez les légumes en morceaux.
2
Faites revenir les carottes, courgettes et poivrons rouges dans une poêle à feu moyen avec l'huile d'olive.
3
Ajoutez la pâte de curry et laissez cuire 2 minutes.
4
Versez le lait de coco et les pois chiches, puis laissez mijoter 20 minutes.
5
Parsemez de coriandre avant de servir.
Ingredients for 4 people
| Pois chiches cuits | 400 g |
| Carottes | 3 pièces |
| Courgette | 1 pièce |
| Poivron rouge | 1 pièce |
| Lait de coco | 20 cl |
| Pâte de curry | 2 c.à.s |
| Huile d'olive | 2 c.à.s |
| Sel | |
| Coriandre fraîche | 2 c.à.s |
Accord mets & boissons
Servez avec un lassi nature ou un vin blanc sec aromatique.
Histoire / Origine de la recette
Le curry de légumes et pois chiches est un plat végétarien inspiré de la cuisine indienne, apprécié pour ses saveurs épicées et sa richesse en protéines végétales.
Variante : Curry de légumes express
Utilisez un mélange de légumes surgelés pour une version rapide et pratique.
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