Faire cuire les pommes de terre à l’eau et découper le pain en morceaux.

Frotter le caquelon à l’ail.

Bien râper les trois fromages pour s'assurer de leur bonne fonte, puis les faire fondre dans le caquelon à feu doux avec le Marc d’Auvergne et le vin blanc.

Lorsque la fondue est bien homogène, poser le caquelon sur le réchaud de service, et déguster sur un morceau de pain piqué au bout d’une fourchette à fondue, accompagné de pommes de terre et charcuterie.