Gâteau aux carottes et noix de pécan

Gâteau aux carottes et noix de pécan

Ce gâteau moelleux aux carottes et noix de pécan, enrichi d’épices et garni d’un glaçage crémeux, est parfait pour toute occasion.
Végétarien
Desserts
Autres
2h20
30 min
50 min
1 hr
Difficulty
Cost
L'astuce du chef
Ajoutez quelques zestes d’orange dans le glaçage pour une touche d’originalité.
Les erreurs à éviter
Ne mélangez pas trop la pâte pour garder le moelleux.
Laissez bien refroidir avant de glacer pour éviter que le glaçage ne fonde.

Preparation steps

1
Préchauffez votre four à 180°C et graissez un moule à gâteau.
2
Dans un grand bol, mélangez les œufs, le sucre et l’huile jusqu’à obtenir une consistance homogène.
Oeufs
4 pièces
Sucre
200 g
Huile végétale
120 ml
3
Incorporez la farine, la levure chimique, la cannelle, le gingembre et le sel. Mélangez jusqu’à ce que la pâte soit lisse.
Ne travaillez pas trop la pâte pour garder le moelleux.
Farine
200 g
Levure chimique
1 c.à.c
Cannelle en poudre
1 c.à.c
Gingembre moulu
0.5 c.à.c
Sel
1 pincée
4
Ajoutez les carottes râpées et les noix de pécan hachées. Mélangez bien.
Carottes râpées
300 g
Noix de pécan hachées
100 g
5
Versez la pâte dans le moule préparé et enfournez pour 50 minutes.
Vérifiez la cuisson avec un cure-dent, il doit ressortir propre.
6
Laissez le gâteau refroidir complètement.
7
Pour le glaçage, battez le fromage à la crème avec le beurre, le sucre glace et la vanille jusqu’à obtenir un mélange crémeux.
Fromage à la crème
100 g
Beurre
50 g
Sucre glace
150 g
Vanille
1 c.à.c
8
Étalez le glaçage sur le gâteau refroidi et servez.

Ingredients for 4 people

Carottes râpées 300  g
Noix de pécan hachées 100  g
Farine 200  g
Sucre 200  g
Huile végétale 120  ml
Oeufs 4  pièces
Levure chimique 1  c.à.c
Cannelle en poudre 1  c.à.c
Gingembre moulu 0.5  c.à.c
Sel 1  pincée
Fromage à la crème 100  g
Beurre 50  g
Sucre glace 150  g
Vanille 1  c.à.c
Conseils de conservation
Conservez le carrot cake au réfrigérateur, bien emballé, jusqu’à 4 jours.
Accord mets & boissons
Un thé noir ou un café filtre accompagne parfaitement ce gâteau.
Histoire / Origine de la recette
Le carrot cake est un classique anglo-saxon, apprécié pour sa texture moelleuse et son glaçage gourmand. Les noix de pécan ajoutent du croquant et de la richesse.

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