Préchauffez le four à 180°C.

Séparez les blancs des jaunes .

Battez les blancs et ajoutez progressivement le sucre. Attention le mélange doit rester liquide , il ne faut pas monter les oeufs en neige.

Dans un saladier, mélangez la poudre d'amande avec la farine et la levure . Ajoutez les jeunes d'oeufs et mélangez .

Versez le mélange blancs/sucre et mélangez . Ajoutez l'extrait de vanille et d'amande amère . Mélangez de nouveau.

Dans un moule de 22 cm, beurré et fariné , versez la pâte et enfournez pendant 40 minutes .

Laissez refroidir avant de démouler et parsemez de sucre glace et d'amandes effilées avant de déguster le gâteau avec un bon café.