Gnocchi maison avec sauce aux épinards

Name: Gnocchi maison avec sauce aux épinards
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Cuisine Italienne
Ingredients: Pommes de terre (500 g); Farine (150 g); Jaune d'œuf (1); Epinards frais (200 g); Crème fraîche (200 ml); Ail (1 gousse); Parmesan râpé (50 g); Huile d'olive (2 c.à.s); Sel; Poivre

Délicieux gnocchi maison accompagnés d'une sauce crémeuse aux épinards.

Végétarien

Plats

Entrées

Cuisine Italienne

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45 min

30 min

15 min

Difficulty

Cost

Author

Recette créée le 5/16/24

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L'astuce du chef

Utilisez des pommes de terre à chair farineuse pour des gnocchi plus moelleux.

Les erreurs à éviter

Ne travaillez pas trop la pâte pour éviter que les gnocchi ne deviennent élastiques.

Preparation steps

Faites cuire les pommes de terre dans de l'eau salée pendant 20 minutes, puis égouttez-les et laissez refroidir.

Pommes de terre

500 g

Pelez les pommes de terre et écrasez-les en purée. Ajoutez le sel, le jaune d'œuf et la farine. Mélangez pour obtenir une pâte homogène.

Sel

Jaune d'œuf

1 pièce

Farine

150 g

Farinez légèrement votre plan de travail et façonnez la pâte en longs boudins. Coupez les boudins en morceaux de 2 cm et roulez chaque morceau pour former les gnocchi.

Faites chauffer une grande casserole d'eau salée. Plongez les gnocchi dans l'eau bouillante et laissez-les cuire jusqu'à ce qu'ils remontent à la surface. Égouttez-les et réservez.

Cuisez les gnocchi par petites quantités pour qu’ils ne collent pas entre eux.

Dans une poêle, faites chauffer l'huile d'olive. Ajoutez l'ail haché et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit doré.

Huile d'olive

2 c.à.s

Ail

1 gousse

Ajoutez les épinards frais et faites-les cuire jusqu'à ce qu'ils soient fondants.

Epinards frais

200 g

Versez la crème fraîche dans la poêle et laissez mijoter pendant 5 minutes. Assaisonnez avec du sel et du poivre.

Crème fraîche

200 ml

Sel

Poivre

Ajoutez les gnocchi dans la poêle avec la sauce aux épinards et mélangez délicatement.

Servez les gnocchi maison avec la sauce aux épinards, parsemés de parmesan râpé.

Parmesan râpé

50 g

Ingredients for 4 people

	Pommes de terre	500 g
	Farine	150 g
	Jaune d'œuf	1 pièce
	Epinards frais	200 g
	Crème fraîche	200 ml
	Ail	1 gousse
	Parmesan râpé	50 g
	Huile d'olive	2 c.à.s
	Sel
	Poivre

Conseils de conservation

Consommez rapidement après préparation pour profiter de la texture fondante des gnocchi.

Accord mets & boissons

Un vin blanc italien sec ou un verre d’eau pétillante accompagne parfaitement ce plat.

Histoire / Origine de la recette

Les gnocchi maison sont une spécialité italienne conviviale, ici accompagnés d’une sauce onctueuse aux épinards pour un plat complet et réconfortant.

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