Préchauffer le four à 210 °C (th7).

Dans une casserole, porter l'eau à ébullition et y rajouter le beurre.

Couper le feu, rajouter le farine bien mélanger et remettre sur feu doux pendant 1min.

Laisser tiédir un instant puis rajouter les œufs un à un, en mélangeant à chaque fois.

Ajouter le gruyère râpé, le sel et le poivre, et remélanger.

Déposer des petites boules séparées de cette pâte sur une plaque du four couverte de papier sulfurisé. Enfourner et laisser 20 a 30min. Une fois prête, les laisser refroidir.

Pour la garniture, hacher les cornichons en très petits morceaux et les mélanger avec la demie boîte de fromage frais (type St moret) et la boîte de thon.

Passer le tout dans une poche à douille et remplir les gougères.

Bon appétit !