Preparation steps
1
Préchauffer le four à 200°C.
2
Lavez les blettes et épongez-les. Coupez-les en tronçons de 6 cm, feuilles et tiges comprises. Éliminez les fils et plongez-les dans une grande casserole d'eau bouillante salée pendant 5 minutes.
3
Préparez la béchamel : dans une casserole faire fondre le beurre à feu moyen, ajoutez la farine et mélangez. Ajoutez le lait et remuez jusqu'à ce que le mélange s'épaississe. Assaisonnez avec la muscade , le sel et le poivre. Hors du feu ajouter le gruyère et mélangez.
Réservez une partie du gruyère pour le gratin.
4
Mélangez la béchamel avec les blettes égouttées puis versez-les dans un plat à gratin préalablement beurré.
Recouvrez le gratin du reste de gruyère et enfournez 30 minutes.
Recouvrez le gratin du reste de gruyère et enfournez 30 minutes.
Ingredients for 6 people
Blettes | 1 kg |
Beurre | 40 g |
Farine | 40 g |
Lait demi-écrémé ou sans lactose | 50 cl |
Muscade | |
Sel, poivre | |
Gruyère râpé | 100 g |
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