Preparation steps
Préchauffer le four à 200°C.
1
Lavez les blettes et épongez-les. Coupez-les en tronçons de 6 cm , feuilles et tiges comprises. Éliminez les fils et plongez les dans une grande casserole d'eau bouillante salée pendant 5 minutes.
2
Préparez la béchamel : dans une casserole faire fondre le beurre à feu moyen, ajoutez la farine et mélangez . Ajoutez le lait et remuez jusqu'à ce que le mélange s'épaissit. Assaisonnez avec la muscade , le sel et le poivre . Hors du feu ajouter le gruyère et mélangez . Réserver une partie du gruyère pour le gratin.
3
Mélangez la béchamel avec les blettes égouttez puis les versez dans un plat à gratin préalablement beurré.
Recouvrir le gratin du reste de gruyère et enfournez 30 minutes.
4
Ingredients for 6 people
| Blettes | 1 kg |
| Beurre | 40 g |
| Farine | 40 g |
| Lait demi-écrémé ou sans lactose | 50 cl |
| Muscade | |
| Sel,poivre | |
| Gruyère râpé | 100 g |