Placez le potimarron 15 mn au four thermostat 6 (180 °). Laissez-le refroidir puis épluchez-le et retirez les grains. Coupez-le en cubes.

Disposez les dés de potimarron sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Ajoutez la gousse d'ail entière, arrosez d'huile d'olive, salez et poivrez.

Enfournez pendant 15 minutes, à 180° chaleur tournante. La chair du potimarron doit rester ferme.

Râpez le comté. Beurrez un plat à gratin et transférez-y les morceaux de potimarron précuits (et la gousse d'ail).

Mélangez la crème fleurette avec les 3/4 du comté, salez légèrement et poivrez. Ajoutez une pointe de muscade râpée.

Versez la préparation sur le potimarron. Parsemez le reste de comté et faites cuire 40 minutes.

Servez bien chaud et régalez-vous !