Green risotto au riz bambou, asperges, petits pois & parmesan

Essayez la recette tendance du moment ! Un green risotto printanier et délicieux réalisé avec un riz d’exception.
Végétarien
Sans gluten
Plats
No review
40 min
10 min
30 min
Difficulty
Cost
Preparation steps
Émincez les échalotes et l’ail.
1
Dans une casserole, faites chauffer 2 cuillères d’huile d’olive. Ajoutez les échalotes et faites-les suer 3 minutes. Mettez l’ail et laissez encore 2 minutes sur le feu.
2
Versez le riz bambou dans la casserole et mélangez pendant 1 minute sur le feu de façon à enrober le riz.
3
Déglacez avec le vin blanc et versez le bouillon chaud, louche par louche, en attendant l’absorption du liquide avant chaque incorporation. Continuez ainsi jusqu’à ce que le riz soit cuit. L’opération dure environ 25 minutes.
4
Ajoutez les asperges cuites fendues en deux. Parsemez de parmesan râpé, poivrez et mélangez bien. C’est prêt !
5
Ingredients for 3 people
riz bambou Sabarot 250  g
bouillon de volaille 750  ml
asperges vertes 6
petits pois 200  g
parmesan 30  g
échalotes 3
gousses d'ail 2
vin blanc 0.5  verre
huile d'olive 2  cuillères à soupe
Poivre
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