Houmous de Petit Épeautre du Velay

Houmous de Petit Épeautre du Velay

A l’occasion du lancement de la nouvelle merveille du Velay, le chef François Gagnaire vous propose sa recette de houmous revisitée au Petit Épeautre du Velay 10 min.
Végétarien
Végan
Sans lactose
Autres
Apéritifs
No review
20 min
5 min
15 min
Difficulty
Cost
Author

Preparation steps

1
Faites cuire le Petit Épeautre du Velay dans une grande casserole d'eau salée pendant 10 minutes.
2
Laissez cuire jusqu'à ce que les grains s'écrasent sous les doigts.
3
Une fois cuits, égouttez-les et mettez-les dans un mixeur avec tous les autres ingrédients.
4
Mixez jusqu'à obtenir une purée fine et homogène.
5
Rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.
6
Réservez l'houmous de petit épeautre aux noix au frais jusqu'au moment de le servir.
7
Accompagnez-le idéalement de pain pita.

Ingredients for 4 people

Petit Épeautre du Velay 10 minutes Sabarot 300  g
gousse d'ail 1
jus de citron 1
purée de sésame 2  c.à.s
huile de noisette 3  c.à.s
poudre de noix 50  g
cumin 2  pincée(s)
piment de Cayenne 1  pincée(s)
sel fin
poivre du moulin
In this recipe

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