Krumkake

Krumkake

Préparez des Krumkake, ces délicates gaufrettes norvégiennes roulées en forme de cône et souvent garnies de crème chantilly ou de confitures.
Végétarien
Hiver
Desserts
Cuisine Norvégienne
1 hr
15 min
15 min
30 min
Difficulty
Cost
L'astuce du chef
Roulez les Krumkake dès la sortie du fer pendant qu’elles sont encore chaudes, sinon elles durcissent et cassent.
Les erreurs à éviter
Ne garnissez les Krumkake qu’au dernier moment pour éviter qu’elles ne ramollissent.

Preparation steps

1
Faites fondre le beurre et laissez-le refroidir légèrement.
Beurre
100 g
2
Battez les œufs et le sucre jusqu'à obtenir un mélange mousseux. Ajoutez le beurre fondu.
Laissez le beurre refroidir avant de l’incorporer pour éviter de cuire les œufs.
Oeufs
2 pièces
Sucre
100 g
3
Incorporez la farine, la crème fraîche, l'extrait de vanille et la cardamome. Mélangez jusqu'à ce que la pâte soit homogène.
Mélangez délicatement pour ne pas trop travailler la pâte.
Farine
100 g
Crème fraîche épaisse
50 ml
Extrait de vanille
1 c.à.c
Cardamome moulue
0.5 c.à.c
4
Laissez reposer la pâte au réfrigérateur pendant environ 30 minutes.
5
Chauffez votre fer à Krumkake et graissez-le légèrement. Versez une petite quantité de pâte et fermez le fer.
Graissez légèrement le fer à chaque gaufrette pour éviter qu’elles n’attachent.
6
Cuisez chaque gaufrette pendant environ 1 minute ou jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
Surveillez la cuisson : les gaufrettes colorent très vite.
7
Retirez délicatement la gaufrette chaude et roulez-la rapidement autour d'un cône pour lui donner sa forme.
8
Laissez refroidir les Krumkake avant de les garnir à votre goût.

Ingredients for 4 people

Beurre 100  g
Sucre 100  g
Oeufs 2  pièces
Farine 100  g
Crème fraîche épaisse 50  ml
Extrait de vanille 1  c.à.c
Cardamome moulue 0.5  c.à.c
Conseils de conservation
Gardez les Krumkake dans une boîte hermétique pour préserver leur croustillant plusieurs jours.
Accord mets & boissons
Accompagnez d’un café noir ou d’un chocolat chaud pour une pause gourmande.
Histoire / Origine de la recette
Le Krumkake est une gaufrette traditionnelle norvégienne, servie lors des fêtes de fin d’année. Son nom signifie littéralement « gâteau courbé ».

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