Les galettes de pommes de terre de Cyril Lignac
Plats
Entrées
Preparation steps
1
Pelez les pommes de terre et coupez-les en petits dès.
2
Faites les cuire dans une casserole avec de l’eau environ 15-20 minutes. Les pommes de terre sont cuites quand elles sont tendres.
3
Râpez la moitié du fromage et coupez l’autre moitié en tout petits dès.
4
Egouttez les pommes de terre et placez-les dans un saladier. Ecrasez-les à la fourchette.
5
Ajoutez la crème liquide puis 1 oeuf entier et 1 jaune d’oeuf. Mélangez.
6
Ajoutez la farine puis le fromage (râpé et en dès). Mélangez bien jusqu’à obtention d’une pâte homogène. Salez et poivrez à votre guise.
7
A l’aide d’un essuie-tout imbibé d’huile, huilez légèrement une poêle et faites-la chauffer à feu moyen.
8
Déposez une cuillère à soupe de préparation dans la poêle et étalez-la un peu pour obtenir une galette d’environ 7-8cm de diamètre. Laissez cuire 2-3 minutes puis retournez-la. Faites cuire plusieurs galettes en même temps dans la même poêle. Vous pouvez aussi réaliser une seule grande galette en versant toute la préparation d’un coup.
9
Dégustez chaud avec une petite salade ou en accompagnement. Vous pouvez aussi les accompagner d’une petite sauce au fromage blanc, fines herbes, sel et poivre.
Ingredients for 4 people
| Pommes de terre | 180 g |
| Fromage en bloc (Emmental, gruyère, comté...) | 100 g |
| Oeufs | 2 |
| Farine | 40 g |
| Crème liquide | 5 cl |
| Sel | |
| Poivre |
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