Les Roses (ou Griweche)
Originale et savoureuse, régalez vos invités avec cette recette surprenante et gourmande
Végétarien
Desserts
Cuisine Marocaine
Cuisine Algérienne
L'astuce du chef
Réalisez la pâte la veille pour une texture plus fondante et une meilleure tenue à la cuisson.
Les erreurs à éviter
Ne plongez pas les roses dans l’huile trop chaude, elles risquent de brunir trop vite sans cuire à cœur.
Preparation steps
1
Mélanger la levure et la farine, puis l'oeuf, 1 CàS d'huile, 1 CàS de sucre, le sel et l'eau. Pétrir jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse et ferme.
2
Etaler la pâte avec un rouleau à pâtisserie pour obtenir une épaisseur de 3 mm maximum.
3
Découper des ronds (4cm environs).
Utilisez un emporte-pièce pour des ronds réguliers et une présentation élégante.
4
Disposer 5 ronds se chevauchant légèrement, presser le centre pour les coller.
5
Enrouler l'ensemble pour former une rose. Recommencer jusqu'à avoir utiliser toute la pâte. Déposer sur un plan fariné.
6
Plongez les roses dans la friture avant de les déposer sur du papier absorbant.
7
Faire bouillir les 500gr de sucre, le jus de citron et le miel jusqu'à obtenir un sirop.
8
Plonger les roses dans le sirop, égoutter et saupoudrer de sésame.
Ingredients for 4 people
| Farine | 4 verre |
| Levure chimique | 1 sachet |
| Oeuf | 1 Unité |
| Huile pour friture | 1 litre |
| Sucre | 1 CàS |
| Sel | 1 pincée |
| Sésame | 2 CàS |
| Sucre | 500 gr |
| Jus de citron | 1 CàC |
| Miel | 1 CàS |
Conseils de conservation
Conservez dans une boîte hermétique à température ambiante pour préserver le croustillant.
Accord mets & boissons
Un thé à la menthe ou un café fort accompagne parfaitement ces douceurs.
Histoire / Origine de la recette
Les Roses (ou Griweche) sont une pâtisserie algérienne emblématique, souvent préparée lors des fêtes. Leur forme de fleur symbolise la beauté et la convivialité des grandes occasions.
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