Mille-feuille

Découvrez la recette classique du mille-feuille, un dessert élégant composé de couches de pâte feuilletée croustillante et de crème pâtissière onctueuse.
Végétarien
Desserts
Cuisine Française
No review
2h20
1 hr
20 min
1 hr
Difficulty
Cost
Preparation steps
Préchauffez le four à 200°C (th. 6-7).
1
Étalez la pâte feuilletée en un rectangle de 3 mm d'épaisseur. Piquez-la avec une fourchette.
2
Enfournez la pâte feuilletée entre deux plaques de cuisson pour éviter qu'elle ne gonfle et faites cuire pendant 20 minutes jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
3
Pendant ce temps, préparez la crème pâtissière : portez le lait à ébullition avec l'extrait de vanille.
4
Dans un bol, fouettez les jaunes d'œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez la maïzena et mélangez bien.
5
Versez le lait chaud sur le mélange d'œufs tout en fouettant. Remettez le tout dans la casserole et faites cuire à feu moyen en remuant constamment jusqu'à ce que la crème épaississe.
6
Laissez refroidir la crème pâtissière en la couvrant de film alimentaire au contact pour éviter la formation d'une croûte.
7
Une fois la pâte feuilletée refroidie, coupez-la en trois rectangles égaux.
8
Garnissez un premier rectangle de pâte feuilletée de crème pâtissière, recouvrez d'un deuxième rectangle, ajoutez une nouvelle couche de crème et terminez par le troisième rectangle.
9
Saupoudrez le dessus du mille-feuille de sucre glace.
10
Faites fondre le chocolat noir et, à l'aide d'une poche à douille fine, dessinez des lignes sur le dessus du mille-feuille. Utilisez un cure-dent pour créer un motif marbré.
11
Réservez le mille-feuille au réfrigérateur pendant au moins une heure avant de servir.
12
Ingredients for 4 people
Pâte feuilletée 500  g
Lait 500  ml
Jaunes d'œufs 4
Sucre 100  g
Maïzena 40  g
Extrait de vanille 1  c.à.c
Sucre glace 50  g
Chocolat noir 20  g