Lavez et équeutez les fraises, puis mixez-les avec le basilic, le sucre glace et le jus de citron jusqu’à obtention d’une purée lisse.

Fouettez la crème liquide en chantilly dans un bol froid.

Dans un autre bol, montez les blancs d'œufs en neige avec une pincée de sel jusqu’à ce qu’ils soient fermes.

Incorporez délicatement la chantilly et les blancs d'œufs à la purée de fraises.

Répartissez la mousse dans des coupes et laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins une heure.

Servez bien frais, décoré de quelques feuilles de basilic ou de fraises supplémentaires.