Pad Thaï aux crevettes

Pad Thaï aux crevettes

Cette recette facile à réaliser est une explosion de saveurs sucrées, salées, et épicées.
Sans lactose
Sans gluten
Plats
Cuisine Thaïlandaise
40 min
20 min
20 min
Difficulty
Cost
L'astuce du chef
Préparez tous les ingrédients à l’avance pour un Pad Thaï parfaitement sauté et non collant.
Les erreurs à éviter
Ne faites pas trop cuire les nouilles, elles deviendraient pâteuses.
Ajoutez la coriandre au dernier moment pour préserver sa fraîcheur.

Preparation steps

1
Faites cuire les nouilles de riz selon les instructions de l'emballage. Égouttez et réservez.
Rincez les nouilles à l’eau froide après cuisson pour éviter qu’elles ne collent.
Nouilles de riz
200 g
2
Dans un wok, faites chauffer l'huile végétale à feu moyen. Ajoutez l'ail haché et l'oignon rouge coupé en fines lamelles. Faites revenir pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.
Huile végétale
2 c.à.s
Ail
2 gousses
Oignon rouge
1 pièce
3
Ajoutez les crevettes décortiquées. Faites cuire jusqu'à ce que les crevettes deviennent roses.
Crevettes
250 g
4
Poussez les ingrédients sur le côté de la poêle et cassez les œufs dans le vide. Remuez les œufs jusqu'à ce qu'ils soient cuits et incorporés aux autres ingrédients.
Oeufs
2 pièces
5
Ajoutez les nouilles cuites à la poêle avec les légumes et les protéines. Versez la sauce Nuoc-mâm, le sucre et le jus de citron sur les nouilles. Mélangez bien pour enrober tous les ingrédients.
Sauce Nuoc-mâm
2 c.à.s
Sucre
2 c.à.c
Jus de citron
1 c.à.s
6
Incorporez les germes de soja et les cacahuètes concassées dans la poêle. Mélangez et faites cuire pendant quelques minutes de plus.
Germes de soja
100 g
Cacahuètes concassées
50 g
7
Servez chaud, garni de feuilles de coriandre. Bon appétit !
Feuilles de coriandre

Ingredients for 4 people

Nouilles de riz 200  g
Crevettes 250  g
Oeufs 2  pièces
Cacahuètes concassées 50  g
Germes de soja 100  g
Oignon rouge 1  pièce
Ail 2  gousses
Huile végétale 2  c.à.s
Sauce Nuoc-mâm 2  c.à.s
Sucre 2  c.à.c
Jus de citron 1  c.à.s
Feuilles de coriandre
Accord mets & boissons
Servez avec une bière thaïlandaise ou un thé glacé au citron vert.
Histoire / Origine de la recette
Le Pad Thaï est le plat emblématique de la street food thaïlandaise, mélangeant nouilles sautées, crevettes, cacahuètes et sauce Nuoc-mâm. Il est apprécié pour son équilibre entre douceur, acidité et croquant.
Variante : Pad Thaï au poulet
Remplacez les crevettes par du poulet émincé pour une version plus douce.

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