Parmentier de patate douce
Plats
Cuisine Française
Preparation steps
1
Préchauffer le four à 180°C.
2
Peler et couper en dé les patates douces. Peler et émincer l'oignon et l'ail. Couper en dé les tomates.
1 kg
1 pièce
3 gousse(s)
3 pièces
Patate douce
1 kg
Oignon
1 pièce
Ail
3 gousse(s)
Tomate
3 pièces
3
Cuire à la vapeur les patates douces pendant 30 minutes. Pendant ce temps, faire revenir l'oignon et l'ail avec un peu d'huile d'olive dans une grande poêle ou sauteuse.
1 filet(s)
Huilde d'olive
1 filet(s)
4
Ajouter dans la sauteuse la viande hachée et les tomates et laisser mijoter à petit feu pendant une dizaine de minutes.
500 g
Boeuf haché
500 g
5
Ajouter la crème et le beurre aux patates douces. Saler, poivrer et mixer jusqu'à obtenir une belle purée de patates douces.
20 cl
50 g
Crème fraîche
20 cl
Beurre
50 g
6
Dans un grand plat à gratin beurré, ajouter une fine couche de purée au fond du plat, puis une couche du mélange viande-tomates et enfin finir avec le reste de purée.
7
Parsemer de gruyères râpés et enfourner 15 minutes au four.
Gruyère râpé
Ingredients for 6 people
| Patate douce | 1 kg | |
| Crème fraîche | 20 cl | |
| Beurre | 50 g | |
| Boeuf haché | 500 g | |
| Oignon | 1 pièce | |
| Ail | 3 gousse(s) | |
| Tomate | 3 pièces | |
| Gruyère râpé | ||
| Huilde d'olive | 1 filet(s) |
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