Dans un saladier, déposez la farine et le sucre.

Dépoez le sel d'un côté et levure de l'autre en évitant qu'ils entrent en contact.

Ajoutez l'eau tiède, puis malaxez jusqu'à obtenir une texture lisse.

Formez une boule avec la pâte, puis recouvrez avec un torchon propre. Laissez reposez 1 heure dans un endroit chaud.

Déposez un peu de farine sur un plan de travail, puis déposez la pâte. Malaxer afin de la faire dégazer.

Découpez la pâte en 8 portions égales, puis formez des petits disques en veillant à ce qu'ils ne collent pas au plan de travail.

Faites cuir les pitas 2 minute de chaque côté dans une poêle.