Pizza Regina
La recette originale de la classique pizza Regina
Plats
Cuisine Italienne
L'astuce du chef
Égouttez bien les champignons avant de les disposer sur la pizza pour éviter qu’ils ne rendent trop d’eau.
Les erreurs à éviter
Ne surchargez pas la pizza en garniture, elle cuirait moins bien.
N’utilisez pas de champignons crus trop épais, ils risqueraient de rester fermes.
N’utilisez pas de champignons crus trop épais, ils risqueraient de rester fermes.
Preparation steps
1
Préchauffez le four à 250°C...
... ou plus encore si votre four le permet (idéalement 400°C en chaleur tournante)
2
Étalez la pâte à pizza sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
3
Répartissez uniformément la sauce tomate sur la pâte à pizza, en laissant un bord libre pour la croûte.
4
Disposez la mozzarella sur la sauce tomate.
5
Coupez le jambon en petits morceaux, et répartissez-les sur la pizza.
6
Disposez les champignons sur la pizza.
7
Ajoutez les olives noires dénoyautées sur la pizza.
8
Arrosez d'un filet d'huile d'olive.
9
Placez la pizza au four préchauffé et faites-la cuire pendant environ 10 à 15 minutes, jusqu'à ce que la croûte soit dorée et croustillante et que le fromage soit fondu et légèrement doré.
10
Sortez la pizza du four et garnissez éventuellement de feuilles de basilic frais avant de servir.
Ingredients for 6 people
| Pâte à pizza | 1 pièce |
| Sauce tomate | 200 g |
| Mozzarella | 200 g |
| Jambon blanc | 100 g |
| Champignons de paris | 125 g |
| Olives noires dénoyautées | 6 pièces |
| Huile d'olive | 1 filet |
| Basilic frais (facultatif) |
Conseils de conservation
Dégustez la pizza dès la sortie du four pour profiter de sa texture idéale.
Accord mets & boissons
Servez avec un vin rouge italien léger ou une bière blonde.
Histoire / Origine de la recette
La pizza Regina est un classique des pizzerias françaises, inspirée de la tradition italienne. Elle associe jambon, champignons et mozzarella sur une base tomate.
Variante : Pizza Regina aux artichauts
Ajoutez quelques cœurs d’artichauts pour une touche méditerranéenne.
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