Poulet à la moutarde
Une recette de poulet tendre dans une sauce onctueuse à la moutarde et à la crème, que vous pourrez accompagner de riz basmati.
Sans gluten
Plats
Cuisine Française
Les erreurs à éviter
N’ajoutez pas la crème sur feu vif, elle pourrait trancher.
Ne laissez pas mijoter trop longtemps après ajout de la moutarde, cela atténuerait son parfum.
Ne laissez pas mijoter trop longtemps après ajout de la moutarde, cela atténuerait son parfum.
Preparation steps
1
Hachez les oignons, puis faites les revenir avec l'huile d'olive dans un faitout pendant 5 minutes à feu moyen.
2
Pendant ce temps, coupez les filets de poulet en lamelles.
3
Ajoutez le poulet, et laissez dorer pendant 5 minutes.
4
Ajoutez la moutarde et le vin blanc, puis laissez mijoter à feu doux pendant 25 minutes, en remuant de temps en temps.
5
Ajoutez la crème fraîche, le thym, l'estragon, et assaisonnez à votre convenance avec du poivre et du sel. Laissez mijoter pendant encore 5 minutes.
Ingredients for 6 people
| Filet de poulet | 1 kg |
| Crème fraîche (semi-épaisse) | 50 cl |
| Moutarde à l'ancienne | 3 c.à.s |
| Vin blanc | 15 cl |
| Oignons | 2 pièces |
| Huile d'olive | 2 c.à.s |
| Thym | 1 c.à.c |
| Estragon | 1 c.à.c |
Conseils de conservation
Conservez le poulet à la moutarde au réfrigérateur dans un récipient hermétique jusqu’à 2 jours. Réchauffez à feu doux pour préserver la tendreté de la viande.
Accord mets & boissons
Servez avec un vin blanc sec comme un Bourgogne ou un Côtes-du-Rhône.
Histoire / Origine de la recette
Le poulet à la moutarde est un classique de la cuisine française, apprécié pour son équilibre entre la douceur de la crème et le piquant de la moutarde à l’ancienne. Ce plat convivial est souvent servi lors des repas familiaux.
Variante : Poulet à la moutarde et estragon
Ajoutez davantage d’estragon frais en fin de cuisson pour une note aromatique plus marquée.
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