Dans un grand bol, mélanger le yaourt, la coriandre en poudre, le cumin en poudre, le curcuma, le garam masala, le gingembre frais râpé, l'ail haché et le jus de citron.

Ajouter les cubes de poulet et bien mélanger pour enrober tous les morceaux de poulet de la marinade. Couvrir le bol avec du film alimentaire et laisser mariner au réfrigérateur pendant au moins 2 heures (ou toute une nuit pour une saveur plus intense).

Chauffer l'huile dans une grande poêle ou une cocotte à feu moyen-élevé. Ajouter l'oignon haché et faire revenir pendant 5 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit tendre et doré.

Ajouter les tomates pelées et hachées et faire cuire pendant 5 minutes de plus ou jusqu'à ce qu'elles soient bien ramollies et que la sauce commence à épaissir.

Ajouter le poulet mariné dans la poêle ou la cocotte, en réservant la marinade restante. Faire cuire le poulet pendant 10-15 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit bien cuit.

Ajouter la marinade restante dans la poêle ou la cocotte et mélanger pour combiner avec la sauce.

Réduire le feu à moyen-doux et laisser mijoter la sauce pendant 10 minutes ou jusqu'à ce qu'elle épaississe et que les saveurs se mélangent bien. Ajouter la crème liquide et laisser mijoter encore 5 minutes.

Garnir de feuilles de coriandre fraîche avant de servir.