Riz au chorizo
Sans lactose
Plats
Cuisine Espagnole
L'astuce du chef
Ajoutez le persil frais au dernier moment pour préserver toute sa saveur.
Les erreurs à éviter
N’ajoutez pas trop d’eau, le riz doit rester légèrement ferme.
Ne faites pas revenir le chorizo trop longtemps, il deviendrait sec.
Ne faites pas revenir le chorizo trop longtemps, il deviendrait sec.
Preparation steps
1
Pelez et coupez le chorizo en rondelles.
2
Dans un faitout ou une grande casserole, faites revenir le chorizo pendant 3 minutes à feu moyen.
3
Pendant ce temps, coupez le poivron en dés.
4
Ajoutez le riz, le poivron, le concentré de tomate, le mélange d'épices, le paprika, et l'eau.
5
Assaisonnez à votre convenance, puis faites cuire à feu moyen-doux pendant environ 15 minutes (ou jusqu'à ce que le riz ait bu toute l'eau).
Remuez régulièrement pour éviter que le riz n’attache.
6
Servez, puis ajoutez un peu de persil frais.
Ingredients for 4 people
| Riz | 300 g |
| Chorizo | 225 g |
| Poivron rouge | 1 pièce |
| Concentré de tomate | 2 c.à.s |
| Paprika | 1 c.à.s |
| Mélange d'épices orientales | 1 c.à.c |
| Eau | 60 cl |
| Persil |
Accord mets & boissons
Servez avec un vin rouge léger ou une sangria maison.
Histoire / Origine de la recette
Le riz au chorizo s’inspire des recettes espagnoles et portugaises, mariant riz, épices et charcuterie pour un plat convivial et parfumé.
Variante : Riz au chorizo et légumes
Ajoutez des petits pois ou des poivrons verts pour une version plus colorée et équilibrée.
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