Versez le lait et la crème liquide dans une casserole.

Coupez la gousse de vanille en deux et prélevez les graines. Ajoutez la gousse et les graines au précédent mélange. Coupez un bâton de cannelle en deux et ajoutez-le (le goût en cannelle est assez prononcé, si vous le souhaitez plus léger, ajoutez seulement la moitié du bâton).

Portez le mélange à ébullition.

Ajoutez le riz rond et le sucre. Mélangez bien et laissez cuire 40 à 50 min à feu doux. Remuez de temps en temps. Le riz au lait est prêt lorsque le riz est cuit et qu’il reste un peu de lait dans la casserole.

Enlevez la gousse de vanille et le bâton de cannelle puis laissez refroidir avant dégustation (tiède ou froid selon les envies :)