Riz sauté
Une recette saine et équilibrée de riz façon cantonais. N'aimant pas les petits poids, je n'en ai pas mis, mais vous pouvez les cuire avec les brocolis si vous voulez en ajouter.
Sans lactose
Plats
Healthy
Autres
L'astuce du chef
Pour un riz sauté bien parfumé, utilisez du riz cuit la veille et bien froid.
Les erreurs à éviter
N’ajoutez pas trop de sauce soja, le plat deviendrait trop salé.
Ne faites pas cuire les légumes trop longtemps pour préserver leur croquant.
Ne faites pas cuire les légumes trop longtemps pour préserver leur croquant.
Preparation steps
1
Dans une casserole d'eau salée bouillante, faites cuire le riz et les brocolis ensemble pendant 11 minutes. Égouttez et réservez.
2
Pendant ce temps, émincez les cébettes, coupez les carottes, le poivron épépiné, et la saucisse de Morteau en dés.
3
Dans un wok, faites sauter les carottes, le poivron et la saucisse de Morteau avec l'huile d'olive pendant 10 minutes à feu moyen.
4
Ajoutez le riz, les brocolis, les cébettes, les sauces, et faites mijoter pendant 10 minutes supplémentaires à feu moyen.
Ingredients for 4 people
| Riz | 250 g |
| Saucisse de Morteau | 300 g |
| Brocolis | 300 g |
| Carottes | 2 pièces |
| Poivron rouge | 1 pièce |
| Cébettes | 3 pièces |
| Sauce soja | 5 c.à.s |
| Sauce Nuoc-mâm | 1 c.à.s |
| Huile d'olive | 2 c.à.s |
Accord mets & boissons
Servez avec une sauce pimentée ou un thé vert.
Histoire / Origine de la recette
Le riz sauté est un grand classique des cuisines asiatiques, apprécié pour sa rapidité et sa capacité à accommoder les restes.
Variante : Riz sauté végétarien
Remplacez la saucisse par du tofu ou des œufs brouillés pour une version végétarienne.
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