Salade Marocaine
Découvrez cette salade colorée pour l'occasion du festival des roses
Été
Sans lactose
Sans gluten
Healthy
Entrées
Cuisine Marocaine
L'astuce du chef
Servez la salade bien fraîche pour profiter de toutes les saveurs et du croquant des légumes.
Les erreurs à éviter
Ne mélangez pas tous les légumes dans le riz pour conserver la présentation en dôme typique.
Ne faites pas trop cuire les haricots verts, ils doivent rester légèrement croquants.
Ne faites pas trop cuire les haricots verts, ils doivent rester légèrement croquants.
Preparation steps
1
Faites cuire le riz avec 25cl d'eau salée à feu doux avec un couvercle, jusqu'à ce que la totalité de l'eau ait été absorbée (environs 20 minutes) et laisser refroidir.
2
Coupez les betteraves, le concombre, les radis roses et le poivron en cubes.
3
Faites cuire 3 oeufs dans l'eau bouillante (10 min).
4
Râpez les carottes grossièrement.
5
Effilez les haricots verts avant de les cuire dans l'eau bouillante avec le bicarbonate de soude (15 min).
6
Mélangez la mayonnaise, le thon, le poivron, le riz refroidi.
7
Placez la salade de riz dans un bol, tassez puis retournez au centre d'un grand plat pour faire un dôme, et retirez le bol. Répartissez les légumes tout autour sans les mélanger. Disposez des tomates cerises et des quarts d'oeufs durs entre chaque légumes.
8
Et voilà, c'est prêt, plus qu'à déguster !
Ingredients for 6 people
| Riz blanc | 1 tasse |
| Eau | 25 cl |
| Thon au naturel | 200 g |
| Poivron rouge | 1 pièce |
| Mayonnaise | 6 c.à.s |
| Maïs en grain | 100 g |
| Haricots verts | 200 g |
| Bicarbonate de soude | 1 c.à.c |
| Oeufs | 3 pièces |
| Carottes | 3 pièces |
| Betteraves cuites | 200 g |
| Radis roses | 1 botte |
| Tomates cerises | 250 g |
| Concombre | 1 pièce |
Conseils de conservation
Gardez les légumes et la base de riz séparés jusqu’au dressage pour préserver la fraîcheur et la texture.
Accord mets & boissons
Un thé à la menthe glacé ou un vin blanc sec accompagne parfaitement cette salade.
Histoire / Origine de la recette
La salade marocaine est un plat coloré et convivial, traditionnellement servi lors des grandes occasions et des repas de famille. Elle met à l’honneur la diversité des légumes méditerranéens et la créativité du dressage.
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