Lavez et coupez la salade

Épluchez et râpez les carottes

Épluchez et coupez en julienne le concombre

Épluchez et coupez en 1/2 lamelles l´oignon rouge

Émincez les herbes et le gingembre, concassez les cacahuètes

Préparez la sauce: dans un bol, mélangez la sauce soja sucrée avec le beurre de cacahuète jusqu'à avoir un mélange onctueux. Versez le jus du citron vert. Ajustez l´assaisonnement selon votre goût (cela depend aussi de la quantité de jus de votre citron) Ajoutez éventuellement le piment concassé, ou des rondelles de piment frais si vous en trouvez facilement

Disposez les légumes dans un saladier et mélangez sans sauce Mettez la sauce et mélangez le tout juste avant de servir.

Bon appétit

Variante: vous pouvez ajouter du poulet ou des crevettes pour ceux qui le souhaitent mais la salade est délicieuse par elle même et peut vous faire découvrir la cuisine vegan...