Pelez, épépinez et coupez la courge butternut en petits morceaux. Hachez finement les oignon puis faites-les revenir dans une poêle avec du beure.Ajoutez la courge dans la marmite et la cuire. Pendant ce temps, préparer un bouillon de volaille et l'eau.Couvrez la courge butternut avec le bouillon et laissez mijoter jusqu’à ce que la courge soit assez tendre pour pouvoir y planter facilement une fourchette. Ajoutez le sel et le poivre, râpez un peu de noix de muscade, puis ajoutez la crème fraîche, mixer.