Spaghetti de courgettes jaunes à la sauce bolognaise
Délicieux spaghetti de courgettes jaunes accompagnés d'une savoureuse sauce bolognaise.
Été
Sans gluten
Plats
Autres
L'astuce du chef
Servez les spaghetti de courgettes immédiatement après cuisson pour préserver leur texture croquante.
Les erreurs à éviter
Ne faites pas trop cuire les courgettes, elles doivent rester légèrement fermes.
Égouttez bien la sauce avant de la verser sur les courgettes.
Égouttez bien la sauce avant de la verser sur les courgettes.
Preparation steps
1
Utilisez un spiraliseur ou un éplucheur de légumes pour transformer les courgettes jaunes en spaghetti de courgettes.
2
Préparez une sauce bolognaise en faisant revenir la viande hachée avec l'oignon et l'ail dans une poêle.
3
Ajoutez la pulpe de tomates, les feuilles de basilic hachées, et assaisonnez avec du sel et du poivre. Laissez mijoter pendant environ 15-20 minutes.
4
Dans une autre poêle, faites revenir les spaghetti de courgettes avec un peu d'huile d'olive à feu moyen pendant 20 minutes.
5
Versez la sauce bolognaise sur les spaghetti de courgettes et mélangez bien.
6
Servez chaud, saupoudré de parmesan râpé. Vous pouvez également garnir de feuilles de basilic frais.
Ingredients for 4 people
| Courgettes jaunes | 4 pièces |
| Viande hachée | 400 g |
| Oignon | 1 pièce |
| Ail | 2 gousse(s) |
| Pulpe de tomates | 400 g |
| Sel | |
| Poivre | |
| Parmesan râpé | 4 c.à.s |
| Basilic frais | 4 feuille(s) |
Accord mets & boissons
Accompagnez d’un vin rouge léger ou d’une eau pétillante.
Histoire / Origine de la recette
Les spaghetti de courgettes jaunes à la sauce bolognaise revisitent la bolognaise classique en version plus légère et estivale.
Variante : Spaghetti de courgettes à la sauce tomate végétarienne
Remplacez la viande hachée par des lentilles ou du tofu émietté pour une version végétarienne.
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