Préchauffer le four à 180°C.

Étaler la pâte sablée dans un moule à tarte et la piquer à l'aide d'une fourchette.

Enfourner la tarte pendant environ 25 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit dorée.

Sortir la tarte du four et la laisser refroidir à température ambiante avant de la déguster.

Pendant ce temps, préparer la crème pâtissière en mélangeant le sucre et la Maïzena dans une casserole. Ajouter l'eau petit à petit en mélangeant bien.

Faire chauffer la casserole à feu moyen en remuant constamment jusqu'à ce que la crème épaississe. Retirer du feu et laisser refroidir.

Garnir la pâte à tarte avec la crème pâtissière.

Laver les fraises, les équeuter et les couper en deux. Les disposer sur la crème pâtissière en les serrant bien.