Tarte aux poireaux et au chèvre
Simple et gourmande, cette tarte sera parfaite pour votre repas du soir.
Plats
Entrées
Preparation steps
1
Préparez la pâte brisée :
Réunissez la farine, 1 cuillère à café de moutarde, le sel, 1/2 cuillère à soupe d'herbes de Provence, et le beurre mou dans un grand saladier. Travaillez-les ensemble du bout des doigts pour les sabler.
200 g
1 c.à.c sur 2 c.à.c
1 c.à.s
115 g
Réunissez la farine, 1 cuillère à café de moutarde, le sel, 1/2 cuillère à soupe d'herbes de Provence, et le beurre mou dans un grand saladier. Travaillez-les ensemble du bout des doigts pour les sabler.
Farine de blé (T65)
200 g
Moutarde de Dijon
1 c.à.c sur 2 c.à.c
Sel
Herbes de Provence
1 c.à.s
Beurre
115 g
2
Versez 4 à 5 cl d’eau froide en mélangeant sans excès pour obtenir une pâte homogène non collante, formez une boule.
3
Laissez-la reposer 30 min dans un film plastique au réfrigérateur avant de l’utiliser.
4
Préparez la garniture :
Émincez finement l’oignon pelé, lavez et coupez les blancs de poireaux en rondelles.
1 pièce
800 g
Émincez finement l’oignon pelé, lavez et coupez les blancs de poireaux en rondelles.
Oignon
1 pièce
Petits blancs de poireaux
800 g
5
Faites fondre l’oignon quelques minutes sur feu doux avec un filet d’huile d’olive. Ajoutez les poireaux, laissez cuire 20 min à couvert à feu doux.
1 c.à.s
Huile d'olive
1 c.à.s
6
Étalez la pâte à tarte, déposez-la dans un moule beurré ou tapissé de papier cuisson. Piquez régulièrement le fond avec une fourchette.
7
Dans un saladier, fouettez les œufs, la crème, 1 cuillère à café de moutarde et 1 cuillère à café d'herbes de Provence. Ajoutez les poireaux cuits et le fromage coupé en petits morceaux, assaisonnez à votre goût.
3 pièces
20 cl
1 c.à.c sur 2 c.à.c
1 c.à.c
200 g
Oeufs
3 pièces
Crème fraiche allégée
20 cl
Moutarde de Dijon
1 c.à.c sur 2 c.à.c
Herbes de Provence
1 c.à.c
Fromage de chèvre (buchette)
200 g
Poivre
Sel
8
Répartissez la garniture sur le fond de pâte. Faites cuire la tarte aux poireaux et au chèvre 20 à 25 min dans le four préchauffé à 180°c, dans la partie basse du four pour bien cuire le fond.
Ingredients for 6 people
| Farine de blé (T65) | 200 g | |
| Beurre | 115 g | |
| Petits blancs de poireaux | 800 g | |
| Fromage de chèvre (buchette) | 200 g | |
| Crème fraiche allégée | 20 cl | |
| Oeufs | 3 pièces | |
| Oignon | 1 pièce | |
| Moutarde de Dijon | 2 c.à.c | |
| Huile d'olive | 1 c.à.s | |
| Herbes de Provence | ||
| Poivre | ||
| Sel |
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