Tarte fine d'été au thon
Tarte fine estivale au thon associant pâte croustillante, tomates fraîches, poivrons, olives et thon émietté. Un plat ensoleillé, rapide et savoureux à déguster chaud ou froid, idéal pour repas légers et pique-niques d’été.
Été
Plats
Entrées
Cuisine Italienne
L'astuce du chef
Ajoutez quelques zestes de citron dans la crème pour une note encore plus fraîche.
Les erreurs à éviter
Ne surchargez pas la tarte en légumes épais pour qu’elle reste fine et croquante. Égouttez et séchez le thon pour éviter l’humidité.
Preparation steps
1
Préchauffez votre four à 200°C. Déroulez la pâte feuilletée sur une plaque recouverte de papier cuisson et piquez la surface.
Utilisez un moule à fond amovible pour faciliter le démoulage.
2
Tartinez le fond avec la moutarde à l’ancienne et répartissez une fine couche de crème fraîche.
3
Égouttez et émiettez le thon, puis répartissez-le sur la tarte.
Séchez bien le thon pour éviter qu’il ne détrempe la pâte.
4
Coupez les tomates et le poivron en fines rondelles. Disposez-les harmonieusement sur le thon.
Veillez à couper les légumes très fin pour une cuisson homogène.
5
Ajoutez les olives, saupoudrez d’herbes de Provence, salez et poivrez.
6
Parsemez de fromage râpé, arrosez d’un filet d’huile d’olive et enfournez 25 à 30 minutes.
7
À la sortie du four, parsemez de basilic frais ciselé et servez chaud, tiède ou froid.
Si besoin, faites sécher la tarte 10 min à 120°C pour éviter qu’elle ne soit trop humide après cuisson.
Ingredients for 4 people
| Pâte feuilletée | 1 pièce |
| Thon au naturel | 200 g |
| Tomates | 2 pièces |
| Poivron rouge | 1 pièce |
| Olives noires dénoyautées | 40 g |
| Moutarde à l’ancienne | 2 c.à.s |
| Crème fraîche épaisse | 3 c.à.s |
| Basilic frais | 1 c.à.s |
| Herbes de Provence | 1 c.à.c |
| Huile d’olive | 1 c.à.s |
| Gruyère ou parmesan râpé | 30 g |
Conseils de conservation
Conservez la tarte couverte au frais jusqu’à 2 jours. Réchauffez au four 5 min à 140°C ou dégustez froide.
Accord mets & boissons
Servez avec un rosé frais, une bière blonde ou une limonade artisanale.
Histoire / Origine de la recette
Inspirée des tartes fines du sud de l’Italie et de France, cette recette associe thon, tomate et poivron, ingrédients phares de l’été et des repas conviviaux.
Variante : Tarte fine au thon et chèvre
Parsemez la tarte de rondelles de chèvre frais avant cuisson pour une version encore plus gourmande.
Variante : Tarte fine au thon et légumes grillés
Ajoutez des aubergines et courgettes grillées avec les tomates et poivrons.
Variante : Tarte fine au thon et tapenade
Remplacez la moutarde par de la tapenade noire et ajoutez quelques câpres.
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