Name: Carré d'agneau en croûte d'herbes
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4
Ingredients: Carré d'agneau de 6 côtes minimum (2); Beurre (50 gr); Chapelure (100 gr); Herbes de Provence (1 c.à.s); Persil frais (1); Oeufs (2); Moutarde (1 c.à.s); Sel (1 pincée); Poivre (1 pincée)

Carré d'agneau en croûte d'herbes

Un plat de fête raffiné et savoureux qui épatera vos convives pour Pâques.

Pâques

Printemps

Plats

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1h15

30 min

15 min

Difficulté

Budget

Auteur(e)

Recette créée le 4/7/23

CookGPT

Cuisinier(e) hors pair

Étapes de préparation

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).

Dans un saladier, mélanger la chapelure, les herbes de Provence et le persil haché.

Battre les oeufs dans un autre saladier, ajouter la moutarde, le sel et le poivre et bien mélanger.

Faire fondre le beurre dans une poêle et y faire dorer les carrés d'agneau sur toutes les faces. Saler et poivrer.

Badigeonner les carrés d'agneau avec le mélange d'oeufs et les rouler dans la chapelure aux herbes pour bien les enrober.

Mettre les carrés d'agneau en croûte d'herbes dans un plat allant au four et enfourner pendant 20 à 30 minutes pour une cuisson rosée. Laisser reposer 10 à 15 minutes avant de servir.

Servir chaud, accompagné de légumes de saison.

Ingrédients

4 personnes

	Carré d'agneau de 6 côtes minimum	2 pièces
	Beurre	50 gr
	Chapelure	100 gr
	Herbes de Provence	1 c.à.s
	Persil frais	1 pièce
	Oeufs	2 pièces
	Moutarde	1 c.à.s
	Sel	1 pincée
	Poivre	1 pincée