Gratin de Gnocchi au Saint-Nectaire et Chorizo
Gratin de Gnocchi au Saint-Nectaire et Chorizo
Gratin de Gnocchi au Saint-Nectaire et Chorizo
Un plat réconfortant par excellence, mariant le fondant des gnocchi, le caractère rustique du Saint-Nectaire d'Auvergne et le peps croustillant du chorizo. Idéal pour les soirées d'hiver ou un repas familial convivial.
Plats
Hiver
Cuisine Française
Automne
5/5 - 1 avis
35 min
15 min
20 min
Difficulté
Budget
Auteur(e)
Recette créée le
L'astuce du chef
Pour un goût encore plus prononcé, faites infuser le chorizo dans la crème à feu très doux pendant 5 minutes avant de la mélanger aux gnocchi.
Les erreurs à éviter
Ne pas trop cuire les gnocchi à l'eau car ils recuiront au four.
Étapes de préparation
Ingrédients
4 personnes
Gnocchi 600  g
Saint-Nectaire 250  g
Chorizo 100  g
Crème liquide entière 25  cl
Échalote 2  pièces
Persil plat 0.5  botte(s)
Poivre
Conseils de conservation
Se conserve 2 jours au réfrigérateur. Réchauffez doucement au four pour redonner du croustillant au gratin.
Accord mets & boissons
Un vin rouge léger et fruité comme un Gamay d'Auvergne ou un Côtes-du-Rhône.
Histoire / Origine de la recette
Une fusion entre la cuisine de bistrot française et les influences italiennes, mettant à l'honneur le fromage AOP d'Auvergne.
Variante : Version Végétarienne aux Épinards
Remplacez le chorizo par 200g de pousses d'épinards frais tombés à la poêle avec un peu d'ail, et ajoutez des noix concassées pour le croquant.
Variante : Version Montagnarde (Reblochon)
Remplacez le Saint-Nectaire par du Reblochon et le chorizo par des lardons fumés pour une variante style tartiflette.
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