Name: Poulet à la clémentine
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Ingredients: Filet de poulet (1 kg); Clémentines (4); Oignon (1); Ail (2 gousse(s)); Bouillon de volaille (400 ml); Huile d'olive (2 c.à.s); Miel (2 c.à.s); Farine (1 c.à.s); Crème liquide (20 ml); Paprika (2 c.à.c)

Poulet à la clémentine

Une recette de poulet fruitée, qui s'accompagne parfaitement de riz.

Plats

Hiver

Autres

5/5 - 1 avis

55 min

15 min

40 min

Difficulté

Budget

Auteur(e)

Recette créée le 2/11/24

Spark

Amoureux(se) de la cuisine

L'astuce du chef

Pour une sauce bien parfumée, ajoutez un peu de zeste de clémentine en fin de cuisson.

Les erreurs à éviter

N’ajoutez pas les clémentines trop tôt, elles risqueraient de se déliter.
Évitez de cuire à feu trop vif pour préserver la douceur des agrumes.

Étapes de préparation

Coupez les clémentines en 8, en conservant la peau. Émincez l'ail et l'oignon.

Clémentines

4 pièces

Ail

2 gousse(s)

Oignon

1 pièce

Dans un faitout, faites revenir à feu moyen, l'huile d'olive, l'oignon, l'ail, les clémentines, le paprika, pendant 5 minutes.

Huile d'olive

2 c.à.s

Oignon

1 pièce

Ail

2 gousse(s)

Clémentines

4 pièces

Paprika

2 c.à.c

Ajoutez la farine et mélangez bien afin d'éviter la formation de grumeaux.

Farine

1 c.à.s

Ajoutez le bouillon de volaille, le miel et la crème liquide, et faites mijoter à feu moyen-doux pendant 10 minutes.

Mélangez bien pour éviter la formation de grumeaux lors de l’ajout de la farine.

Bouillon de volaille

400 ml

Miel

2 c.à.s

Crème liquide

20 ml

Ajoutez les filets de poulet et faites cuire encore 25 minutes.

Filet de poulet

1 kg

Ingrédients

4 personnes

	Filet de poulet	1 kg
	Clémentines	4 pièces
	Oignon	1 pièce
	Ail	2 gousse(s)
	Bouillon de volaille	400 ml
	Huile d'olive	2 c.à.s
	Miel	2 c.à.s
	Farine	1 c.à.s
	Crème liquide	20 ml
	Paprika	2 c.à.c

Conseils de conservation

Conservez ce plat au réfrigérateur dans un récipient hermétique jusqu’à 2 jours. Réchauffez à feu doux pour préserver la tendreté du poulet.

Accord mets & boissons

Servez avec un riz basmati et un vin blanc sec comme un Côtes-du-Rhône.

Histoire / Origine de la recette

Le poulet à la clémentine revisite les classiques sucrés-salés de la cuisine méditerranéenne. Ce plat, inspiré des saveurs du Maghreb et de la Provence, met à l’honneur les agrumes pour une touche de fraîcheur et d’originalité.

Variante : Poulet à la clémentine et olives vertes

Ajoutez quelques olives vertes dénoyautées en fin de cuisson pour une note méditerranéenne plus marquée.