Soufflé au Fromage
Apprenez à réaliser un soufflé au fromage léger et aérien, parfait pour une entrée raffinée.
Végétarien
Entrées
Étapes de préparation
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
1
Beurrez généreusement un moule à soufflé.
2
Faites fondre le beurre dans une casserole à feu moyen. Ajoutez la farine et mélangez pendant 2 minutes pour obtenir un roux.
3
Versez progressivement le lait en fouettant constamment pour éviter les grumeaux. Faites cuire jusqu'à épaississement.
4
Séparez les blancs des jaunes d'œufs. Incorporez les jaunes à la sauce blanche hors du feu, puis ajoutez le fromage râpé, le sel, le poivre et la noix de muscade.
5
Montez les blancs d'œufs en neige ferme. Incorporez-les délicatement à la préparation au fromage.
6
Versez la préparation dans le moule à soufflé beurré.
7
Enfournez et laissez cuire pendant environ 30 minutes, jusqu'à ce que le soufflé soit bien gonflé et doré.
8
Servez immédiatement pour profiter de toute la légèreté du soufflé.
9
Ingrédients pour 4 personnes
| Beurre | 50 g |
| Farine | 50 g |
| Lait | 250 ml |
| Œufs | 4 |
| Fromage râpé (Gruyère, Comté, Emmental) | 100 g |
| Sel | 1 c.à.c |
| Poivre | 0.5 c.à.c |
| Noix de muscade | 0.5 c.à.c |
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