Name: Soufflé au Fromage
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Cuisine Française
Ingredients: Beurre (50 g); Farine (50 g); Lait (250 ml); Œufs (4); Fromage râpé (Gruyère, Comté, Emmental) (100 g); Sel; Poivre; Noix de muscade (0.5 c.à.c)

Soufflé au Fromage

Apprenez à réaliser un soufflé au fromage léger et aérien, parfait pour une entrée raffinée.

Végétarien

Entrées

Cuisine Française

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50 min

20 min

30 min

Difficulté

Budget

Auteur(e)

Recette créée le 6/6/24

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L'astuce du chef

Beurrez généreusement le moule pour un soufflé bien gonflé et facile à démouler.

Les erreurs à éviter

N’ouvrez pas le four pendant la cuisson, le soufflé risquerait de retomber.

Étapes de préparation

Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).

Beurrez généreusement un moule à soufflé.

Beurre

50 g

Faites fondre le beurre dans une casserole à feu moyen. Ajoutez la farine et mélangez pendant 2 minutes pour obtenir un roux.

Beurre

50 g

Farine

50 g

Versez progressivement le lait en fouettant constamment pour éviter les grumeaux. Faites cuire jusqu'à épaississement.

Ajoutez le lait progressivement pour éviter les grumeaux.

Lait

250 ml

Séparez les blancs des jaunes d'œufs. Incorporez les jaunes à la sauce blanche hors du feu, puis ajoutez le fromage râpé, le sel, le poivre et la noix de muscade.

Jaunes d'oeuf

4 pièces

Fromage râpé (Gruyère, Comté, Emmental)

100 g

Sel

Poivre

Noix de muscade

0.5 c.à.c

Montez les blancs d'œufs en neige ferme. Incorporez-les délicatement à la préparation au fromage.

Blancs d'oeuf

4 pièces

Versez la préparation dans le moule à soufflé beurré.

Enfournez et laissez cuire pendant environ 30 minutes.

Surveillez la cuisson : le soufflé doit être bien doré et gonflé.

Servez immédiatement pour profiter de toute la légèreté du soufflé.

Ingrédients

4 personnes

	Beurre	50 g
	Farine	50 g
	Lait	250 ml
	Œufs	4 pièces
	Fromage râpé (Gruyère, Comté, Emmental)	100 g
	Sel
	Poivre
	Noix de muscade	0.5 c.à.c

Conseils de conservation

Dégustez immédiatement après cuisson pour profiter de la texture aérienne.

Accord mets & boissons

Servez avec un vin blanc sec.

Histoire / Origine de la recette

Le soufflé au fromage est une spécialité française, réputée pour sa légèreté et son cœur fondant.