Name: Tacos de poisson pané
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Cuisine Mexicaine
Ingredients: Cabillaud (filet) (4); Chapelure (80 g); Farine (40 g); Oeuf (2); Tortillas de blé ou maïs (8); Chou rouge (200 g); Avocat (2); Citron vert (2); Crème épaisse (2 c.à.s); Huile d’olive (2 c.à.s); Vinaigre de cidre (1 c.à.s); Coriandre fraîche (0.5 botte(s)); Sel; Poivre

Tacos de poisson pané

Tacos gourmands au cabillaud pané, sauce crémeuse à l’avocat et citron vert, accompagnés d’une salade croquante de chou rouge, parfaits pour un repas convivial et coloré.

Été

Plats

Healthy

Cuisine Mexicaine

Cuisine Américaine

5/5 - 1 avis

35 min

20 min

15 min

Difficulté

Budget

Auteur(e)

Recette créée le 6/30/25

Spark

Amoureux(se) de la cuisine

L'astuce du chef

Ajoutez quelques dés de pomme verte dans la salade de chou pour une touche croquante et acidulée.

Les erreurs à éviter

Ne faites pas trop cuire le poisson pour éviter qu’il ne sèche. Ne garnissez pas trop les tacos pour qu’ils restent faciles à manger.

Étapes de préparation

Coupez le cabillaud en bâtonnets. Préparez trois assiettes : une avec la farine, une avec les œufs battus, une avec la chapelure. Passez chaque morceau de poisson dans la farine, puis l’œuf, puis la chapelure.

Pour une panure extra croustillante, utilisez du panko.

Cabillaud (filet)

4 pièces

Farine

40 g

Oeuf

2 pièces

Chapelure

80 g

Faites chauffer un peu d’huile d’olive dans une poêle. Faites dorer les bâtonnets de cabillaud 2 à 3 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et cuits à cœur. Égouttez sur du papier absorbant.

Émincez finement le chou rouge. Mélangez-le dans un saladier avec le vinaigre, 1 c.à.s d’huile d’olive, du sel et du poivre. Laissez mariner pendant la préparation du reste.

Chou rouge

200 g

Vinaigre de cidre

1 c.à.s

Huile d’olive

1 c.à.s sur 2 c.à.s

Sel

Poivre

Préparez la sauce avocat-citron vert : mixez la chair des avocats avec le jus des citrons verts, la crème fraîche, la moitié de la coriandre, du sel et du poivre jusqu’à obtention d’une crème lisse.

Ajoutez un peu de coriandre fraîche pour plus de fraîcheur.

Avocat

2 pièces

Citron vert

2 pièces

Crème épaisse

2 c.à.s

Sel

Poivre

Coriandre fraîche

0.25 botte(s) sur 0.5 botte(s)

Réchauffez les tortillas à la poêle ou au micro-ondes quelques secondes.

Tortillas de blé ou maïs

8 pièces

Garnissez chaque tortilla de sauce avocat-citron vert, de chou rouge mariné, de bâtonnets de cabillaud pané et de coriandre fraîche ciselée. Servez aussitôt.

Coriandre fraîche

0.25 botte(s) sur 0.5 botte(s)

Ingrédients

4 personnes

	Cabillaud (filet)	4 pièces
	Chapelure	80 g
	Farine	40 g
	Oeuf	2 pièces
	Tortillas de blé ou maïs	8 pièces
	Chou rouge	200 g
	Avocat	2 pièces
	Citron vert	2 pièces
	Crème épaisse	2 c.à.s
	Huile d’olive	2 c.à.s
	Vinaigre de cidre	1 c.à.s
	Coriandre fraîche	0.5 botte(s)
	Sel
	Poivre

Conseils de conservation

Conservez séparément les éléments au réfrigérateur jusqu’à 24h. Montez les tacos au dernier moment pour préserver le croustillant.

Accord mets & boissons

Servez avec une bière blonde légère, un vin blanc sec ou une limonade maison au citron vert.

Histoire / Origine de la recette

Inspirés des fish tacos californiens et mexicains, ces tacos associent poisson pané, sauce crémeuse à l’avocat et fraîcheur du chou rouge.

Variante : Tacos de poisson pané sauce yaourt-citron

Remplacez la sauce avocat par une sauce yaourt, citron vert et herbes fraîches.

Variante : Tacos de poisson grillé

Remplacez le poisson pané par du poisson grillé mariné au citron vert et cumin.

Variante : Tacos de poisson pané et mangue

Ajoutez des dés de mangue fraîche pour une note sucrée et exotique.

Variante : Tacos de poisson pané épicé

Ajoutez du paprika ou du piment dans la chapelure pour une panure relevée.