Envie d’un dessert ultra-gourmand, fondant, et pourtant 100 % végétal ? Découvrez la recette du gâteau au chocolat vegan sans gluten : un incontournable pour les amoureux de pâtisserie saine et savoureuse. Facile à réaliser, cette recette allie plaisir, légèreté et respect de toutes les intolérances.
🍫 Pourquoi choisir une version vegan et sans gluten ?
- Vegan : aucun produit d’origine animale (ni œufs, ni lait, ni beurre) — parfait pour les végétaliens ou les personnes souhaitant réduire leur consommation animale.
- Sans gluten : convient aux personnes intolérantes ou souhaitant une digestion plus légère.
- Et surtout… délicieux ! Le secret réside dans la texture moelleuse et le goût intense du cacao.
🧁 Les ingrédients (pour 6 à 8 parts)
Ingrédients secs :
- 120 g de farine de riz
- 50 g de poudre d’amande
- 40 g de cacao en poudre non sucré
- 1 sachet de levure sans gluten
- 1 pincée de sel
Ingrédients liquides :
- 150 ml de lait végétal (amande, avoine ou soja)
- 80 ml d’huile de coco fondue (ou autre huile neutre)
- 100 g de sucre de coco (ou sucre complet)
- 1 cuillère à café de vinaigre de cidre (pour la légèreté)
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
Optionnel :
- 100 g de chocolat noir vegan concassé
- Quelques noix, noisettes ou pépites pour la gourmandise
🍽️ Préparation pas à pas
1. Préchauffez votre four
À 180°C (chaleur tournante).
2. Mélangez les ingrédients secs
Dans un grand saladier : farine, poudre d’amande, cacao, levure et sel. Mélangez bien pour éviter les grumeaux.
3. Préparez la base liquide
Dans un autre bol, mélangez le lait végétal, l’huile, le sucre, la vanille et le vinaigre de cidre.
4. Assemblez le tout
Versez le mélange liquide sur les ingrédients secs. Mélangez doucement jusqu’à obtenir une pâte homogène.
👉 Astuce : n’insistez pas trop pour garder une texture moelleuse.
5. Ajoutez les extras
Incorporez les pépites de chocolat ou les fruits à coque, selon vos envies.
6. Enfournez
Versez la pâte dans un moule chemisé et enfournez 30 à 35 minutes.
Plantez la lame d’un couteau : elle doit ressortir légèrement humide (le cœur doit rester fondant !).
7. Laissez refroidir
Démoulez après 10 minutes et laissez refroidir sur une grille.
🍮 Astuces de chef
- Pour un goût plus intense, ajoutez une cuillère de café soluble à la pâte : le café sublime le chocolat.
- Pour un glaçage brillant : faites fondre du chocolat noir vegan avec un peu de lait végétal.
- Vous pouvez remplacer la farine de riz par de la farine de sarrasin ou de pois chiche pour varier les saveurs.
🧠 Le petit plus nutrition
Ce gâteau est riche en bons lipides (huile de coco, amande), sans lactose, et à indice glycémique plus bas grâce au sucre de coco. Un plaisir sans culpabilité, parfait pour le goûter ou un dessert équilibré !
❓FAQ – Gâteau au chocolat vegan sans gluten
Puis-je remplacer l’huile de coco ?
Oui, par de l’huile de tournesol ou même de la compote de pommes pour une version plus légère.
Comment rendre le gâteau plus moelleux ?
Ajoutez une banane écrasée ou un peu de purée d’amande dans la pâte.
Puis-je le conserver ?
Oui ! Il se garde 3 jours à température ambiante ou 5 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique.
Peut-on le congeler ?
Absolument. Découpez-le en parts et congelez-les individuellement. Il se dégèle en 30 min à température ambiante.
Quel type de lait végétal utiliser ?
Le lait d’amande ou d’avoine donnent un goût doux, le lait de soja une texture plus dense.
🍴 En résumé
Un gâteau au chocolat vegan et sans gluten, fondant, facile et sain : que demander de plus ?
Que vous soyez vegan, intolérant au gluten ou simplement curieux, cette recette prouve qu’on peut allier plaisir, santé et gourmandise dans une seule bouchée !