Brandade de morue

Sans gluten
Plats
No review
1 hr
20 min
40 min
Difficulty
Cost
Preparation steps
Epluchez les pommes de terre et faites-les cuire dans une casserole d’eau salée environ 20 minutes.
1
A mi cuisson, ajoutez dans la même casserole le poisson avec 2 feuilles de laurier. Faites cuire 10 minutes. Egouttez et réservez.
2
Lavez le persil et épluchez deux gousses d’ail. Mixez-les ensemble.
3
Dans un saladier, écrasez les pommes de terre à l’aide d’une fourchette. Ajoutez le poisson émietté puis le mélange ail/persil.
4
Ajoutez d’huile d’olive et la crème fraîche. Mélangez bien puis rectifiez l’assaisonnement si besoin. Attention, la morue est déjà salée, il n’est donc pas forcément nécessaire d’ajouter du sel.
5
Etalez la brandade de morue dans un plat à gratin et passez au four environ 20 min pour la faire légèrement dorer. Servez chaud accompagné d’une petite salade.
6
Ingredients for 4 people
Morue dessalée 400  g
Pommes de terre 700  g
Gousses d'ail 2
Brins de persil 5
Crème fraîche épaisse 1.5  c.à.s
Huile d'olive 2  c.à.s
Feuilles de laurier 2