Brochettes de bananes caramélisées
Vous pouvez également faire chauffer les brochettes au barbecue en prenant le soin de tremper les pics à brochettes dans l'eau au préalable pour qu'elles ne brûlent pas
Sans gluten
Desserts
L'astuce du chef
Utilisez des bananes bien mûres pour obtenir une texture fondante et un goût plus sucré.
Les erreurs à éviter
Ne laissez pas le caramel brunir trop longtemps, il deviendrait amer.
Évitez de manipuler les brochettes trop tôt, elles pourraient se casser.
Évitez de manipuler les brochettes trop tôt, elles pourraient se casser.
Preparation steps
1
Coupez les bananes en tronçons, et plantez les sur des pics à brochette.
2
Mélangez l'eau et le sucre en poudre dans une poêle.
3
Faites chauffer jusqu'à obtenir du caramel.
4
Ajoutez la crème liquide afin d'obtenir un caramel onctueux.
5
Ajoutez les brochettes dans la poêle, et arrosez les avec le caramel.
6
Faites revenir les bananes, puis déposez les brochettes dans une assiette.
7
Mangez tant que les brochettes sont chaudes.
Ingredients for 4 people
| Bananes mures | 3 pièces |
| Sucre en poudre | 60 g |
| Eau | 30 ml |
| Crème liquide entière | 125 g |
Conseils de conservation
Dégustez ces brochettes immédiatement après cuisson pour profiter du contraste chaud-froid. Elles ne se conservent pas bien une fois refroidies.
Accord mets & boissons
Servez avec un rhum ambré pour un accord exotique.
Histoire / Origine de la recette
Les brochettes de bananes caramélisées sont un dessert simple et convivial, inspiré des douceurs des îles et de la cuisine familiale. Ce type de préparation met à l’honneur le caramel et les fruits, pour une touche gourmande et régressive.
Variante : Brochettes ananas-banane
Alternez des morceaux d’ananas et de banane sur les brochettes pour plus de fraîcheur et d’acidité.
Variante : Brochettes banane-chocolat
Ajoutez un filet de chocolat fondu sur les brochettes juste avant de servir.
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