Découpez le filet de poulet en cubes.

Lavez et hachez les feuilles d'épinards.

Coupez le Paneer en cubes.

Hachez l'oignon, les tomates et le piment finement.

Chauffez l'huile dans une grande poêle à feu moyen. Ajoutez les graines de cumin et laissez-les crépiter.

Ajoutez les oignons hachés et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils deviennent dorés.

Ajoutez la pâte de gingembre-ail et le piment vert haché. Faites revenir pendant 2 minutes.

Ajoutez les tomates hachées et faites cuire jusqu'à ce qu'elles deviennent tendres et pulpeuses.

Incorporez le curcuma, la coriandre, le cumin et le sel. Mélangez bien et faites cuire pendant 2 minutes.

Ajoutez les feuilles d'épinards hachées et faites-les cuire jusqu'à ce qu'elles réduisent en volume et se fanent.

Éteignez le feu et laissez le mélange refroidir. Ensuite, mixez-le pour obtenir une purée lisse à l'aide d'un mixeur ou d'un robot.

Remettez la purée dans la poêle. Ajoutez de l'eau au besoin pour ajuster la consistance.

Ajoutez le paneer en cubes et laissez cuire pendant 5 minutes à feu doux.

Dans une poêle séparée, faites cuire les cubes de poulet jusqu'à ce qu'ils soient bien cuits.

Ajoutez le poulet cuit au mélange d'épinards et de paneer.

Ajoutez le garam masala et la crème fraîche. Mélangez bien et laissez mijoter pendant 5 à 7 minutes.

Garnissez d'un filet de crème fraîche et servez chaud avec du pain naan ou du riz.