Préparez la pâte : Dans un saladier, mélangez la farine et le sel. Ajoutez le beurre froid et travaillez du bout des doigts jusqu'à obtenir une consistance sableuse. Ajoutez l'eau froide une cuillère à soupe à la fois et mélangez jusqu'à ce que la pâte forme une boule. Enveloppez-la dans du film plastique et placez-la au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes.

Préchauffez votre four à 200°C

Étalez la pâte sur une surface légèrement farinée et transférez-la dans un moule à tarte. Piquez le fond avec une fourchette.

Dans une poêle, faites revenir les lardons à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés. Retirez-les de la poêle et égouttez-les sur du papier absorbant.

Dans un bol, battez les œufs avec la crème fraîche et le lait. Assaisonnez avec du sel, du poivre et de la muscade râpée si vous le souhaitez. Ajouter les lardons et mélangez.

Versez la garniture dans le fond de tarte. Enfournez la quiche dans le four préchauffé et faites cuire pendant environ 30, jusqu'à ce que la garniture soit prise et que la croûte soit dorée.