Quiches aux endives et au jambon
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Preparation steps
Blanchir les endives dans de l'eau bouillante salée pendant 2 minutes.
1
Essorer les endives et couper les en deux dans la longueurs, enlever le coeur puis émincer.
2
Dans une sauteuse avec un peu d'huile d'olive, faire revenir les endives émincées avec le sucre pendant 15 minutes. Ajouter au bout de 10 minutes une petite poignée de tomates cerises coupées en 4.
3
Couper les tranches de jambon en petites allumettes et mélanger avec les endives. Laisser refroidir.
4
Pendant ce temps mélanger les oeufs et la crème dans un saladier. Assaisonner avec le sel, le poivre et la muscade .
5
Préchauffer le four à 180°C .
6
Dans un moule à tarte , dérouler la pâte feuilletée étaler sur le fond de tard de la moutarde.
7
Répartir la préparation endive/tomates cerises/jambon sur le fond de tarte recouvert de moutarde et verser le mélange oeuf/crème .
8
Étape optionnelle : repartir une petite poignée de gruyère râpé sur l'ensemble de la tarte.
9
Enfourner 30 minutes à 180°C.
10
Ingredients for 6 people
| Endives | 3 |
| Jambon | 3 tranche(s) |
| Pâte feuilletée | 1 |
| Oeufs | 3 |
| Crème fraîche sans lactose ou légère | 200 ml |
| Moutarde | 1 c.à.s |
| Sucre | 1 c.à.s |
| Tomates cerises | |
| Gruyère râpé | |
| Sel, poivre | |
| Muscade |