Risotto de Petit Épeautre du Velay à la fourme et aux girolles
Un risotto hyper gourmand avec une base de Petit Épeautre du Velay !
Végétarien
Plats
Preparation steps
Émincez 1 oignon et 1 gousse d’ail.
1
Dans une poêle, faites chauffer 2 cuillères à soupe d’huile d’olive et faites revenir l’oignon et l’ail pendant 2-3 minutes.
2
Ajoutez 160 g de Petit Épeautre du Velay cru dans la poêle et faites dorer quelques instants.
3
Déglacez avec 10 cl de vin blanc et ajoutez 500 ml de bouillon louche par louche, en attendant que le Petit Épeautre du Velay absorbe tout le liquide avant d'en rajouter.
4
Salez, poivrez et ajoutez ensuite 10 cl de crème fraîche, 50 g de fourme de Montbrison coupée en morceaux et 180 g de girolles en bocal.
5
Faites cuire jusqu'à ce que le fromage fonde et servez immédiatement.
6
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