Rougail Saucisse
Un délicieux plat traditionnel de l'île de La Réunion à base de saucisses fumées, de tomates et d'épices, que vous pourrez accompagner de riz basmati. Un régal pour les amateurs de cuisine créole !
Sans lactose
Sans gluten
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L'astuce du chef
Pour un rougail encore plus parfumé, ajoutez un peu de gingembre frais râpé en fin de cuisson.
Les erreurs à éviter
N’ajoutez pas trop de piment si vous n’aimez pas les plats relevés.
Ne faites pas cuire les saucisses trop longtemps, elles deviendraient sèches.
Ne faites pas cuire les saucisses trop longtemps, elles deviendraient sèches.
Preparation steps
1
Faites cuire les saucisses dans de l'eau bouillante pendant 10 minutes.
Piquez les saucisses avant cuisson pour qu’elles ne se fendent pas.
2
Coupez les saucisses fumées en rondelles.
3
Hachez finement l'oignon, le piment, le gingembre et l'ail.
4
Faites chauffer l'huile dans une grande poêle à feu moyen.
5
Ajoutez les saucisses et faites-les dorer pendant quelques minutes.
6
Ajoutez l'oignon, le piment, le gingembre et l'ail hachés. Faites revenir jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
7
Incorporez les tomates coupées en dés, le sel, le poivre, le thym et les feuilles de laurier. Laissez mijoter pendant environ 20 minutes.
8
Servez le rougail saucisse chaud, accompagné de riz blanc.
Ingredients for 4 people
| Saucisses fumées (créoles ou réunionnaises) | 400 g |
| Tomates | 6 pièces |
| Oignon | 1 pièce |
| Piment rouge | 2 pièces |
| Gingembre frais | 5 g |
| Ail | 3 gousse(s) |
| Huile d'olive | 2 c.à.s |
| Brin de thym | 1 pièce |
| Feuilles de laurier | 2 pièces |
| Sel | |
| Poivre |
Accord mets & boissons
Servez avec un punch maison.
Histoire / Origine de la recette
Le rougail saucisse est un plat emblématique de la Réunion, associant saucisses fumées, tomates et épices pour un résultat savoureux et convivial.
Variante : Rougail saucisse au curcuma
Ajoutez une pincée de curcuma pour une couleur dorée et une saveur subtile.
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